Choisir une caisse pour restaurants au Royaume-Uni

Dans cet article

1. Commencez par votre restaurant , modèle de service
2. Tester un ordre réel du début à la fin
3. Faire des changements après le début de la commande
4. Suivez la commande dans la cuisine ou le flux de travail de réalisation
5. Testez la facture et le trajet de paiement
6. Recréez votre service le plus occupé, pas votre service le plus calme
7. Demander aux fournisseurs de démontrer la manipulation d’exception
8. Utilisez cette feuille de travail de démonstration du restaurant EPOS
9. Comparer la proposition commerciale seulement après l’essai
10. Quel est donc le meilleur système de restaurant EPOS ?

Il s’agit d’un guide d’acheteur écrit par le fournisseur de EPOS Bookings, et non d’un classement indépendant des fournisseurs EPOS. Il est conçu pour vous aider à évaluer les systèmes présélectionnés en fonction de leur état opérationnel. systèmes EPOS restaurant page.

Commencez par votre restaurant , modèle de service

Avant de réserver des démonstrations, notez comment les clients passent réellement par votre opération.

A restaurant de table Peut prendre une commande après les clients assis, envoyer différents articles pour la préparation, faire des changements pendant le repas et régler un ou plusieurs paiements à la fin.

A fonctionnement de la contre-service Le trajet peut être beaucoup plus court : les commandes, les paiements et les attentes des clients pour la collecte ou l’exécution.

A opération mixte Un café peut prendre la plupart des commandes au comptoir mais offre également un service de table dans une partie du lieu. Un autre restaurant pourrait avoir différents trajets de commande au déjeuner et au dîner.

Ne présumez pas qu’une fonction généralement associée aux restaurants est automatiquement essentielle à la vôtre.

Au lieu de cela, documentez :

• lorsque les ordres sont pris;

• où ils sont entrés;

• où chaque partie d’un ordre doit aller;

• lorsque les clients paient habituellement;

• les changements courants de personnel après l’entrée d’une commande;

• où des retards ou des erreurs se produisent actuellement.

Ça devient votre mémoire de démonstration.

Pour des questions plus larges sur le choix du système EPOS dans différentes industries, utilisez notre Guide d’achat de logiciels EPOS. Le reste de ce guide se concentre spécifiquement sur les opérations de restauration.

Tester un ordre réel du début à la fin

Les démonstrations de fournisseurs peuvent devenir des visites de fonctionnalités : un vendeur ouvre des menus, des rapports et des paramètres tandis que tout fonctionne parfaitement.

Un meilleur test est de donner à chaque fournisseur présélectionné la même ordre d’échantillonnage.

Créez quelque chose de suffisamment réaliste pour exposer votre workflow. Par exemple, un restaurant de table-service peut demander au démonstrateur de passer une commande pour quatre clients contenant différents articles et au moins un type authentique de changement que votre personnel rencontre régulièrement.

Alors, regardez ce qui se passe.

Où est entrée la commande? Que doit choisir le membre du personnel? Comment la commande est-elle associée au client, à la table ou à la transaction approprié où votre modèle de service l’exige? Que voit le prochain membre du personnel?

N’enregistrez pas simplement si le fournisseur dit le système -Supports commandes -. Enregistrez la séquence réelle nécessaire pour traiter un.

Pour le service de comptoir, utilisez un scénario approprié au compteur plutôt que de forcer un test de table sur le système. Demandez au fournisseur de démontrer plusieurs commandes consécutives au rythme auquel vous vous attendez pendant une période chargée.

Le but est de découvrir à quel point la configuration proposée correspond Votre restaurant, pas un restaurant imaginaire standard.

Faire des changements après le début de la commande

Les commandes parfaites sont faciles à démontrer. Le vrai service inclut les changements.

Construisez au moins deux changements courants dans votre script.

Peut-être un client change-t-il un article avant la finalisation de la commande. Peut-être quelque chose change-t-il après que des informations aient déjà été envoyées en préparation.

Demandez au fournisseur de démontrer ce que le personnel fait à chaque étape.

Enregistrement :

Que change le personnel de première maison?

Quelles informations l’équipe d’exécution reçoit-elle?

Comment la commande révisée se distingue-t-elle de l’original?

Quelqu’un doit-il communiquer le changement séparément?

Les réponses spécifiques dépendront du système et de la configuration. C’est précisément pour cela que le test est utile.

Évitez d’accepter -yes, il peut gérer les changements – comme la réponse complète. Vous voulez voir comment.

Suivez la commande dans la cuisine ou le flux de travail de réalisation

Les restaurants diffèrent également de ce qui se passe après la prise d’une commande.

Votre travail pendant la démo est de tracer l’information à chaque endroit qu’il doit atteindre dans votre opération réelle.

Si différentes parties de votre restaurant préparent ou remplissent différents articles, demandez au fournisseur de démontrer comment votre commande d’exemple se déplacerait dans cette configuration. Si votre opération a un flux de travail plus simple, testez plutôt cela.

Les questions utiles sont les suivantes :

• Quelles informations l’équipe de préparation reçoit-elle?

• Où est-ce qu’il apparaît ?

• Que se passe-t-il lorsque l’ordre initial change?

• Comment le personnel peut-il identifier à quel client, commander ou déposer les informations?

• Que se passe-t-il si un article devient indisponible pendant le service?

• Que voit l’avant de la maison après l’envoi des informations?

Ne pas utiliser cette section comme liste de contrôle exigeant des écrans de cuisine, des imprimantes ou toute autre technologie particulière.

La question d’achat est de savoir si le système proposé peut soutenir le flux de travail d’exécution vous avez décidé que vous avez besoin.

Testez la facture et le trajet de paiement

Ensuite, prenez la même transaction d’échantillon jusqu’au paiement.

Pour un restaurant simple, il peut s’agir d’un simple processus de commande et de paiement. Pour le service de table, votre parcours client normal peut impliquer plus d’étapes ou différentes façons de régler une facture.

Demandez au fournisseur de démontrer les situations qui se produisent réellement dans votre lieu de travail plutôt que de demander chaque fonction de paiement qu’il peut penser.

Faites une attention particulière à la réentrée manuelle. Si le personnel doit copier un montant d’un système ou d’un appareil dans un autre, enregistrez-le comme une étape dans votre feuille de travail.

Demandez aussi ce qui se passe lorsque le voyage normal de paiement ne va pas à la planification. Comment le personnel peut-il établir l’état d’un paiement? Quelle procédure sont-ils censés suivre après une tentative interrompue ou infructueuse?

Le système EPOS et le terminal de cartes sont des parties distinctes de la décision d’achat, même lorsqu’une configuration particulière leur permet de travailler ensemble. terminaux de paiement page couvre l’offre matérielle actuelle de réservation EPOS; toute intégration particulière de paiement doit être confirmée pour la configuration proposée plutôt que supposée dans ce guide.

Recréez votre service le plus occupé, pas votre service le plus calme

Une démonstration impliquant un membre du personnel et une transaction non compliquée vous dit relativement peu sur un service de vendredi ou samedi chargé.

Décrivez votre période de pointe au fournisseur.

Combien de membres du personnel prennent ou entrent généralement les commandes? Où les clients attendent? Quelle partie du workflow est encombrée? Quels types de changements se produisent le plus souvent?

Demandez ensuite comment la configuration proposée traiterait une séquence d’activité réaliste.

Vous n’avez pas besoin de recréer une soirée entière. Un scénario de stress court peut être révélateur: plusieurs commandes entrées en succession, une modification à une commande existante, une autre commande progressant vers l’exécution et un client prêt à payer.

Surveillez la navigation inutile, la saisie répétée des données et les points où un membre du personnel doit attendre un autre.

La facilité d’utilisation est difficile à juger d’après une liste de fonctionnalités. Un scénario opérationnel en direct vous donne quelque chose de concret à comparer.

Demander aux fournisseurs de démontrer la manipulation d’exception

Une démo acheteur devrait contenir au moins un problème délibéré.

Demandez ce qui se passe si un appareil devient indisponible, si la connectivité est interrompue ou si une transaction est laissée dans un état incertain. Choisissez des scénarios qui seraient vraiment importants dans votre restaurant.

Ne présumez pas qu’un système possède une capacité hors ligne ou un repli automatique particulier. Ces comportements peuvent dépendre du logiciel, du matériel, de la configuration et du paiement.

Demandez plutôt:

Que va voir le personnel?

Que devraient-ils faire ensuite ?

Quelles fonctions restent disponibles?

Comment établir ce qui a été ou n’a pas été achevé?

Qui communiquerions-nous avec les personnes visées par l’entente proposée?

L’objectif n’est pas d’exiger que rien ne échoue jamais, mais de comprendre la procédure opérationnelle quand elle le fait.

Utilisez cette feuille de travail de démonstration du restaurant EPOS

Donnez à chaque fournisseur présélectionné le même script et enregistrez la démonstration plutôt que de compter sur la mémoire par la suite.

Scénario de démonstration	Que demander au fournisseur de montrer	Quoi enregistrer
Créer un ordre	Entrez votre commande d’échantillon réaliste à partir du point de service approprié	Étapes requises; clarté; entrée manuelle
Changer l’ordre	Faire un changement réaliste avant et/ou après qu’il progresse	Lorsque le changement apparaît; étapes supplémentaires
Exécution	Afficher où les informations pertinentes de l’ordre vont	Ce que chaque équipe voit; comment les commandes sont identifiées
Projet de loi	Produire le résultat de la facture ou de la transaction que votre modèle de service exige	Étapes; flexibilité pertinente pour votre lieu
Paiement	Transférer la transaction dans le trajet de paiement proposé	Dispositifs utilisés; rentrée; confirmation
Service occupé	Exécuter plusieurs activités réalistes en étroite collaboration	Retards; navigation; conflits de personnel
Exception	Démontrer un scénario convenu de défaillance/interruption	Message du personnel; procédure; recouvrement
Vérification du gestionnaire	Afficher les informations dont votre gestionnaire a réellement besoin après le service	Disponibilité; clarté; traitement supplémentaire

Ajouter deux dernières colonnes : Doit avoir / utile / non requis et Vérifié en démo: oui / non / besoin de clarification.

Cela empêche une caractéristique impressionnante mais non pertinente de recevoir le même poids que quelque chose que votre personnel utilisent des dizaines de fois par service.

Comparer la proposition commerciale seulement après l’essai

Une fois qu’un système a réussi l’essai de fonctionnement, examiner la proposition commerciale.

Comparez le matériel et les logiciels inclus, les modalités de paiement applicables, les services de configuration ou autres inclus et les conditions contractuelles applicables à la soumission réelle.

Ne pas supposer le prix d’un guide d’acheteur générique. Pour les informations commerciales actuelles de réservation EPOS, utilisez notre page de prix.

De même, demandez à chaque fournisseur de préciser quels sont les mécanismes de soutien, de formation et de mise en oeuvre qui sont inclus plutôt que de supposer qu’ils sont standard pour tous les fournisseurs.

Notre Liste de contrôle de comparaison des cotes EPOS peut vous aider une fois que vous avez atteint ce stade.

Quel est donc le meilleur système de restaurant EPOS ?

Il n’y a pas de gagnant universel responsable.

Pour un restaurant de table, l’ajustement opérationnel peut dépendre fortement de la façon dont les commandes se déplacent entre le devant de la maison et l’exécution, de la façon dont les changements sont communiqués et de la façon dont les factures sont réglées.

Définissez ces trajets d’abord. Puis faites en sorte que chaque fournisseur présélectionné démontre la même commande, les mêmes changements, le même processus d’exécution, facture, paiement, scénario de service occupé et exception.

Le résultat est plus utile qu’une liste de dix premiers : une liste de présélection basée sur des preuves de votre restaurant , la façon réelle de travailler.

Lorsque vous souhaitez évaluer EPOS Bookings spécifiquement plutôt que le processus d’achat général, continuez à systèmes EPOS restaurant page.

← Parcourir plus d’articles